วิธีการชนะในเกมไพ่นกกระจอก
ในการที่จะชนะเกมไพ่นกกระจอกนั้น ผู้เล่นจะต้องทำการ จั่ว เก็บ ทิ้ง ไพ่จนกว่าจะสามารถเปิดชุดไพ่ให้ครบ 4 ชุด จากการเก็บไพ่ 3 แบบที่มีในเกม ได้แก่ “เฉ่า”, “ผ่อง” หรือ “กั่ง” นอกจากนี้ในมือจะต้องมีไพ่คู่เหมือนกันที่เรียกว่า “หนั่ง” อีก 1 คู่ด้วย ถึงจะสามารถ น็อค ได้ โดยเวลาน็อคในเกมไพ่นกกระจอกจะต้องพูดว่า “เหมาะเจี๊ยะ”
ชุดไพ่ที่ผู้แข่งขันต้องรวมรวมให้ได้
เฉ่า

“เฉ่า” คือไพ่ชุดเรียงกัน 3 ตัว โดยจะเก็บได้จากไพ่ประเภทชุดตัวเลขเท่านั้น และการจะเฉ่าได้นั้นเราจะต้องมีไพ่เรียงในมือ 2 ตัวและรอให้ผู้เล่นที่มีทิศสูงกว่าเราทิ้งไพ่เรียงใบที่ 3 ลงมา (ในเกมไพ่นกกระจอกจะถือว่าคนที่นั่งทางซ้ายมีทิศสูงกว่า) และทันทีที่เขาทิ้งตัวที่เรารออยู่ลงมา ให้เราพูดว่า “เฉ่า” เพื่อเป็นการเก็บไพ่ที่เขาทิ้งมาเป็นของเรา จากนั้นจึงเปิดชุดไพ่เฉ่าที่เราเรียงเสร็จเรียบร้อยแล้ว
ผ่อง

“ผ่อง” คือไพ่ชุดที่เหมือนกัน 3 ตัว หรือชุดไพ่ตอง โดยจะสามารถเก็บได้จากไพ่ทุกประเภททั้งตัวเลขและตัวอักษร ซึ่งการจะผ่องได้นั้น เราจะต้องมีไพ่คู่ในมือ 2 ตัว และรอให้ผู้เล่นคนใดก็ได้ ทิ้งไพ่ที่เหมือนกันใบที่ 3 ลงมา (การผ่องสามารถเก็บไพ่ข้ามตำแหน่งทิศได้) และทันทีที่เขาทิ้งไพ่ตัวที่เรารออยู่ลงมา ให้เราพูดว่า “ผ่อง” เพื่อเป็นการเก็บไพ่ที่เขาทิ้งมาเป็นของเรา จากนั้นจึงเปิดชุดไพ่ผ่องที่เรารวมมาเสร็จเรียบร้อยแล้ว
กั่ง

“กั่ง” คือไพ่ชุดเหมือนกัน 4 ตัว โดยจะเก็บได้จากไพ่ทุกประเภททั้งตัวเลขและตัวอักษร ซึ่งชุดไพ่กั่งสามารถเก็บได้ 2 วิธี ด้วยกัน
แบบแรก คือ “กั่ง” ในกรณีที่เราต้องมีไพ่ที่เหมือนกันในมือ 3 ตัวอยู่แล้ว และรอให้ผู้เล่นคนใดก็ได้ ทิ้งไพ่ที่เหมือนกันอันที่ 4 ออกมา (การกั่ง สามารถเก็บไพ่ข้ามตำแหน่งทิศได้) เมื่อผู้เล่นคนไหนก็ตาม ทิ้งไพ่ตัวที่ 4 ลงมา เราจะต้องพูดว่า “กั่ง” เพื่อเป็นการเก็บไพ่และต้องเปิดไพ่ แต่การ “กั่ง” จะมีความพิเศษคือเมื่อกั่งสำเร็จ เราสามารถจั่วไพ่เพิ่มได้อีก 1 ตัว
แบบที่สอง คือ “กั่ง” ในกรณีที่เรามีไพ่เหมือนกันอยู่แล้ว 3 ตัวในมือ เราสามารถจั่วไพ่ตัวที่ 4 ขึ้นมาได้ โดยให้พูดว่า “กั่ง” จากนั้นก็เปิดไพ่ โดยเราจะสามารถจั่วไพ่เพิ่มได้อีก 1 ตัว หลังจากที่กั่งแล้ว